HPA 広島写真美術協会
「カメラ」菅原コレクション 「写真」明田 弘司 「撮影」オーシマ・スタジオ

「美酒鍋 欅」 東広島市西条

Posted in 広島紹介  by HPA on 8月 1st, 2012


撮影・山田元(やまだげん)
酒どころ西条は郷土料理「美酒鍋」でも有名です。東広島市西条岡町の居酒屋「欅」(けやき)で撮影、「美酒鍋」は水・ダシのかわりに、飲んで美味しい西条酒を惜しみなくかけます。
豚・鶏肉とたっぷりの地元野菜の旨味を、白菜で覆って閉じ込め、蒸し焼き加減でいただきます。食べては材料を足し、お酒も足し、さらに旨味が増していきます。