撮影・広兼高士（ひろかねたかひと）
「宇山蕎麦」は東広島市河内町宇山で栽培されています。宇山は山の上で標高が高く、寒暖の差でおいしい蕎麦ができるのでしょう。その宇山では蕎麦打ち体験もできます。写真をよく見ていただくと蕎麦が太いのがわかりますが、これは撮影者本人の体験手打ち蕎麦を「さわやか茶屋」さんで料理していただいたものです。

撮影・山田元（やまだげん）
エゴマとはインドを原産とするシソ科の植物で、日本では縄文時代から栽培されていたようです。近年になって健康に良いとされているα－リノレイン酸がエゴマに多量に含まれていることが判明し、にわかにブームとなりました。
東広島市福富町では約11haの作付が行われ、地元産品の加工販売を行っています。「福富物産しゃくなげ館」では食用油・実・調味料など主力産品となっています。

撮影・山田元（やまだげん）
酒どころ西条は郷土料理「美酒鍋」でも有名です。東広島市西条岡町の居酒屋「欅」(けやき)で撮影、「美酒鍋」は水・ダシのかわりに、飲んで美味しい西条酒を惜しみなくかけます。
豚・鶏肉とたっぷりの地元野菜の旨味を、白菜で覆って閉じ込め、蒸し焼き加減でいただきます。食べては材料を足し、お酒も足し、さらに旨味が増していきます。

撮影・広兼高士（ひろかねたかひと）
写真は東広島市西条「ふく政」さんで撮影したものです。水を使わない美酒鍋（びしゅなべ）は、西条の酒蔵の杜氏さんたちで食べられていたものですが、いまでは東広島市を代表する名物料理となっています。